Une infusion chaude ou glacée de fleurs de tilleul, juste après les avoir cueillies, révèle leurs AROMES.
A hot or iced lime-blossom tea right after picking enhances their aromas.
Verser de l’eau bouillante sur une poignée de fleurs de tilleul, qu’elles soient fraîchement récoltées ou sèches, et laisser infuser pendant 10 minutes à couvert dans la théière.
Il est recommandé de ne pas ajouter de sucre, car cela peut perturber leurs arômes délicats. Pour une version froide, retirer le tilleul de la théière, laisser refroidir et servir dans un verre avec des glaçons.
Pour boiling water over a handful of lime-blossom, whether freshly picked or dried, and let it infuse for 10 minutes covered in the teapot.
It is recommended not to add sugar, as this can overwhelm the delicate aromas. For a cold version, remove the flowers from the teapot, let the tea cool, and serve in a glass with ice cubes.
La période de récolte est si courte !
La récolte se pratique environ une semaine, lorsque les fleurs sont épanouies et affichent des teintes allant du jaune clair au jaune foncé. Leur partie feuillue peut présenter des taches brunes dues à la pluie, ce qui est acceptable. Il est essentiel de les laver pour éliminer les résidus d’insectes et toute pollution éventuelle, puis de les égoutter (utilisez une essoreuse à salade si vous le souhaitez) et de les sécher à l’air libre pendant un à deux jours, en évitant l’exposition directe au soleil. Conservez-les dans un sachet en papier ou un bocal, sans le fermer hermétiquement, afin de prévenir la prolifération indésirable de petits insectes dans un environnement confiné.
Harvesting takes place over a week or so when the flowers are in full bloom and display shades ranging from light to dark yellow. Their leafy part may have brown spots due to rain, which is acceptable. It is essential to wash them to remove any insects residues and potential pollution, then drain (use a salad spinner if you wish) and allow them to air dry for one to two days, avoiding direct sunlight exposure. Store them in a paper bag or a jar, without sealing it tightly to prevent the unwanted proliferation of small insects in a confined environment.
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